30 ago 2013

Biscotti croccanti alle noci

Nella mia biblioteca culinaria c'è un libriccino dal titolo molto modesto: BISCOTTI FAVOLOSI.
Le ricette meritano davvero e i biscotti sono come il titolo preannuncia.
Perciò vi consiglio di cercarlo in quelle bancarelle che spesso allestiscono nei centri delle città, con i libri di qualche edizione passata a prezzi interessanti o addirittura irrisori.
[BISCOTTI FAVOLOSI, Anne Wilson - Edizione Könemann]


Questi biscottoni sono buonissimi, diventano giganti perché in cottura la piccola dose si espande a dismisura creando il panico in chi osserva il forno manco fosse un televisore. Eccomi, presente!

Anne Wilson ci dice di preriscaldare il forno a 160°.
Di lavorare le uova con lo zucchero ed aggiungervi la vaniglia (io ho usato mezza bustina di vanillina).
Infine di incorporare la farina e poi le noci.
Si fa davvero alla svelta e si è già pronti per disporre a piccole cucchiaiate il composto sulla placca del forno.
Pochi minuti e i biscottoni saranno pronti. Anne dice un quarto d'ora, se usate il forno più caldo state all'occhio perché si cuoceranno prima ;-)
Lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla placca, detta anche leccarda.
Mangiateli tutti voi.

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