09 ott 2013

Aperitivo con stile: i cantucci salati

Quel gran genio del CAVOLETTO DI BRUXELLES.
Tempo fa scaricai dal sito di Sigrid il pdf 25 FINGER FOODS e le feste e gli aperitivi con gli amici non sarebbero più stati gli stessi.
Ok, talvolta mi piace iperbolizzare i concetti ma provate per credere: le ricette si realizzano in modo semplice e il risultato è tutt'altra cosa rispetto alla pizzetta fatta con la sfoglia surgelata.

Ecco i CANTUCCINI che ho fatto qualche giorno fa:




Ed ecco la ricetta di Sigrid de Il Cavoletto di Bruxelles, con qualche piccola variazione:

210 gr di farina
90 gr di gorgonzola
50 gr di mandorle intere non pelate
60 ml di latte
20 gr di olio evo
1 uovo
1 cucchiaini di lievito istantaneo
una punta di peperoncino in polvere
una presa di fior di sale

Scaldare il latte e farci sciogliere il gorgonzola. Setacciare la farina insieme al lievito, aggiugere l’uovo, l’olio, il latte al gorgonzola, poi il sale e le mandorle intere. Mescolare il tutto velocemente, formare una palla e dividerla in due porzioni con le quali ottenere dei filoncini alti 2cm e larghi 5. Deporli su una teglia rivestita con carta da forno, mettere in frigo per 15 minuti poi cuocere in forno, per circa mezz’ora, a 170°. Lasciar intiepidire appena, poi tagliare i biscotti in diagonale, spessi 1cm, con un coltello seghettato.
Disporre di nuovo i biscotti sulla teglia da forno e far cuocere per 10 minuti, in modo da farli diventare dorati. Lasciar raffreddare su una griglia e servire per l'aperitivo o conservare in una scatola.

Grazie Sigrid, lasciami dire pubblicamente che TI LOVVO.


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