18 dic 2013

Idee per il pranzo di Natale: Tiramisu di Panettone all'arancia





E' un modo alternativo di servire il solito panettone con il mascarpone davvero veloce e semplice.
Il principio è quello del tiramisù ma in questa mia variante natalizia non compare il caffè ed il cacao, sostituiti da una bagna di Cointreau  e scorzette di arancia.

Ingredienti:

Panettone qb
250 g di mascarpone
2 uova
40 g di zucchero
Cointreau o liquore all'arancia
Scorza di arancia 
Acqua qb
1 pizzico di sale


Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero in una ciotola finché non saranno belli gonfi e chiari.
Aggiungete  a questo punto il mascarpone, la scorza d'arancia e 2 cucchiai di liquore.
Montate a neve gli albumi, aiutandovi con un pizzico di sale, con uno sbattitore elettrico e incorporateli delicatamente al mascarpone mescolando dal basso verso l'alto.
Tagliate il panettone e preparate una bagna fatta di liquore all'arancia smorzato ed allungato con un po' di acqua a piacere.
Prendete dei bicchieri da Martini e componente le vostre coppe monoporzione che andrete a guarnire con altra scorza di arancia fresca.


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