01 mag 2014

Muffins alla banana con cioccolato e nocciole

Lo scorso weekend ho fatto la merenda con la mia nipotina di un anno e mezzo: è una gran soddisfazione mangiare con lei perché le piace tutto e gusta ogni cosa più che volentieri.
Finora ho visto che i dolci della zia Gloria le piacciono molto: tiramisù, pastiera napoletana e adesso anche i muffins alla banana!
E siccome sono piaciuti molto anche agli adulti che hanno fatto il bis (la nonna pure il tris!)... ecco la ricetta:



MUFFINS ALLA BANANA CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE

180 gr di farina per dolci con lievito
120 gr di burro
120 gr di zucchero di canna
25 gr di farina di nocciole
50 gr di cioccolato sminuzzato o gocce di cioccolato
50 gr di nocciole tritate o granella di nocciole
2 uova
3 banane mature
½ cucchiano di cannella (facoltativa)

Lavorare bene il burro ammorbidito con lo zucchero di canna.
Poi incorporare la cannella, il sale, le uova, la farina di nocciole, il cioccolato, le nocciole tritate: un ingrediente alla volta, continuando ad amalgamare bene il composto, a mano o nel mixer.
Schiacciare le banane con la forchetta ed aggiungerle subito al composto e mescolare con cura.
Infine aggiungere la farina evitando di formare grumi.
Suddividere negli stampini o nei pirottini di carta per i muffins. (Con queste dosi ne ho ottenuti 12).
Cuocere in forno a 180° fino ad ottenere una bella doratura della superficie.


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