12 gen 2015

Ho fatto una ricetta di Pinterest: patate ventaglio farcite

Pinterest è un luogo di perdizione, soprattutto per il cibo e la casa.
Dopo venti minuti di stallo sulla piattaforma vi verrà voglia di: spostare i mobili anche se sono le undici di sera, dipingere una parete a strisce, uscire sulla neve con una sola gonna di tulle e delle pump cipria, usare gli Oreo per qualsiasi ricetta.
Sono mesi che osservo queste Sliced Baked Potatoes coperte di panna acida con notevole bava alla bocca e ieri ho deciso di rifarle non seguendo le ricette proposte dalle massaie americane - scusate, ma il mix di cheddar, bacon e panna bruciata mi pareva troppo - ottenendo questo risultato.


E' una ricetta che potete personalizzare come volete, io ho deciso di farle con Emmental, erba cipollina e pepe, ma volendo potete metterci qualsiasi tipo di formaggio filante a pasta dura accompagnato anche da salumi come lo speck o la pancetta.

Serve:
Patate di piccola/media grandezza con la buccia ben pulite
Burro morbido
Sale 
Pepe
Spezie per patate (io ho usato Country Potatoes)
Emmental
Erba cipollina

Accendete il forno a 170 gradi.
Lavate bene le patate e con un coltello affilato praticate dei tagli, come se voleste farle a fettine ma senza arrivare a tagliarle completamente.
Mettetele quindi a bagno in acqua ghiacciata e scolatele.
Mischiate il burro a pomata con il sale, pepe e l'erba cipollina.
Infilate quindi in ogni taglio una buona dose di burro morbido, io a questo punto le ho anche cosparse con un mix di spezie per patate rustiche, ma se non lo avete potete passare oltre.
Infornate e, poco prima che le patate siano del tutto cotte, le toglierete dal forno per farcire i tagli con il formaggio.
Infornare nuovamente per farle gratinare e far sciogliere il formaggio.
Mangiare e ingrassare.

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