09 nov 2015

Polpette di ceci, patate e sesamo

Queste polpette di ceci al forno sono una buona alternativa quando avete a cena dei vegetariani o semplicemente per un aperitivo gustoso e rustico.
Sono semplici da fare e vi raccomando solo di usare i ceci secchi e non quelli in scatola.
Occorre
Mezza confezione di ceci secchi
3 Patate gialle
1 foglia di alloro
olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
rosmarino
90 grammi di parmigiano
1 uovo
semi di sesamo

La sera prima mettete a bagno i ceci secchi in acqua fredda.
Il giorno dopo i ceci vanno lessati in acqua con un pizzico di sale e una foglia di alloro.
Quando ai ceci mancheranno circa 15 minuti alla fine della cottura - assaggiateli - unite le patate a pezzetti. Una volta cotto il tutto, scolate, e tenete da parte.
Prendete una pentola tipo wok e aggiungete un giro abbondante di olio, uno spicchio d'aglio, un peperoncino e un ramo di rosmarino. Fate rosolare.
Togliete l'aglio, il peperoncino e il rosmarino appena imbiondiscono per evitare di farli bruciare.
A questo punto saltate i ceci e le patate per farli insaporire bene, aggiustate di sale e pepe.
Togliete dal fuoco e fate freddare.
Passate poi il tutto con il passaverdura o nel mixer e aggiungete un uovo e il parmigiano.
Formate le polpettine con le mani, passatele nei semi di sesamo e ponetele sulla placca del forno.
Spruzzate qualche goccia d'olio e infornate a 180 gradi finché non saranno dorate.


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