28 lug 2016

Ricetta perfetta per il caldo: gazpacho all'anguria

Credo che questa sia la mia prima zuppetta estiva e già non vedo l'ora di sperimentarne altre: l'ho inaugurata in occasione di un aperitivo in terrazzo ed è stata un successone.
Motivi di apprezzamento: freschezza, leggerezza e una buona dose di peperoncino.
Motivi per provarla senza paura: questa è un'altra ricetta che appartiene al livello difficoltà zero.


GAZPACHO ALL'ANGURIA
400g di anguria a pezzetti (già pulita da buccia e semi)
250g di pomodori (perini freschi sbucciati o pelati bio ben sgocciolati)
½ cetriolo sbucciato
il succo di ½ lime
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale, peperoncino, aglio in polvere (o altri aromi a piacere)
Per servire: pistacchi, germogli o foglie di insalatina, olio evo

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e azionare. Assaggiare, regolare di sale e spezie, mescolare bene e far riposare in frigorifero per almeno un'ora, così il gazpacho acquista sapore e si raffredda.
Servire con un generoso trito di pistacchi e germogli o foglie di insalatina.

Tazza e piatto Easy Life

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