23 gen 2017

Grissini di zucca

Quando finirà la stagione della zucca sarò triste come dopo un bacio di un Dissennatore perché io la mangerei anche come spuntino di mezzanotte.
Per fare questi grissini di zucca occorre:

70 grammi di zucca già arrostita al forno e fredda
1 rametto di rosmarino
200 gr di farina 
100g di acqua 
3g di  lievito birra 
1/2 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio
1/2 cucchiaino di sale






Fate arrostire la zucca in forno con un rametto di rosmarino e goccio di olio.
Una volta fredda schiacciatela con la forchetta.
In una ciotolina sciogliete il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero.
A questo punto unite i semi, il sale, l'acqua con il lievito e l'olio alla zucca schiacciata.
Per ultima ci va la farina.
Fate riposare e lievitare l'impasto in forno tiepido (40 gradi) per tre ore.
Per formare poi i grissini potete procedere in due modi: o stendere l'impasto e ricavarne delle strisce oppure, metodo anarchico che piace a me, prendere una pallina di impasto e farne un torciglione con le mani come si faceva con il Didò da bambini.
I grissini vanno poi messi sulla placca del forno coperta da carta forno e spennellati d'olio.
Cuociono 180 gradi per circa 25 minuti.

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