09 gen 2017

Polpette di ceci, ricotta e cumino

Chiaramente ho preso spunto dai falafel rimaneggiando però  completamente la ricetta.
Queste polpette di ceci e ricotta  non le friggo, ma le faccio dorare in forno.
Sono molto gustose e semplici da fare.


Occorre


250 grammi di ceci ammollati e lessati
1 cucchiaino di semi di cumino
la scorza di un limone bio
70 grammi di pecorino
1 ciuffo di prezzemolo tritato
pepe qb
150 grammi di ricotta
mezzo spicchio tritato finemente
1 cucchiaio di pangrattato
1 uovo

pangrattato e olio per la panatura

I ceci dovete metterli a bagno la sera prima in una bacinella con acqua fredda.
Il mattino dopo vanno ben lessati, scolati e lasciati freddare.
A questo punto potete prendere il mixer frullare i semi di cumino e poi i ceci.
Aggiungete quindi tutti gli ingredienti: ricotta, la scorza del limone, il pecorino, il prezzemolo, l'aglio,  il pangrattato e l'uovo.
Formate delle polpettine, passatele nel pangrattato e posizionate sulla placca del forno coperta di carta forno e date un leggero giro d'olio.
Mettetele in forno a 180 gradi.
Cuociono in circa 25 minuti, giratele, a metà cottura con l'ausilio di una palettina con delicatezza, toglietele dal forno quando sono ben dorate.


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