27 feb 2017

Cinnamon rolls: le brioches svedesi alla cannella



Oggi affrontiamo i cinnamon rolls , dei dolci svedesi lievitati ormai diffusi in tutto il mondo.
Sono delle brioche aromatizzate alla cannella, morbidi, molto profumati, perfetti per colazione o per merenda.




Occorre:

250 ml di latte
2 bustine di lievito secco di birra
60 g di burro fuso
480 g di farina bianca
120 g di zucchero
1 cucchiaio di cannella
1 uovo
1 pizzico di sale

Per il ripieno: 

200 g di zucchero di canna bruno
3 cucchiai di cannella
100 g di burro morbido

Per la glassa
Acqua e zucchero a velo in pari quantità

Mettete nel latte tiepido il lievito a sciogliersi e poi unite tutti gli altri ingredienti: farina, zucchero, cannella, sale e uovo.
Potete impastare voi con le vostre mani o utilizzare un'impastatrice per aiutarvi.
L'impasto deve essere lavorato per dieci minuti.
In caso risulti troppo appiciccoso, potete aggiungere farina.
Fate riposare coprendolo con un panno umido per circa 2 ore.
Stendete poi l'impasto aiutandovi con due fogli di carta forno e spalmateci sopra: burro morbido, brown sugar e cannella.
Arrotolate e tagliate i rotolini, lasciateli sulla placca del forno a riposare per un'altra mezzora.
I cinnamon rolls vanno poi in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Una volta cotti, a vostro piacimento, potete guarnirli con una glassa di zucchero a velo.


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