18 mag 2017

Torta al limone e cioccolato bianco ( senza glutine )

La grande scienza del web deve fare qualcosa: ad ogni ricetta dovrebbe corrispondere un piccolo assaggio, non so, una leccatina allo schermo, un'app dedicata, una stampante 3D del gusto...!
E invece niente: per adesso vi dovete fidare della lista degli ingredienti e di tutto il mio entusiasmo.
Gli amici celiaci e intolleranti al glutine in un primo momento mi mandavano in crisi, poi è sorta la sfida e quindi sto arricchendo il mio archivio e quello marziano di ricette super buone.
Questa è una torta fantastica, la consistenza all'interno rimane umida e tenerina, vi innamorerete del sapore al primo morso e vi diffonderà un soave profumo per tutta la cucina. Ah, le case che sanno di dolci appena sfornati, che meraviglia.


TORTA AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO ( SENZA GLUTINE )


160g di farina di mandorle
100g di cioccolato bianco
1 cucchiaio di latte
90g di burro
65g di zucchero
2 uova grandi
2 limoni grandi (per la scorza e 20g di succo)

Grattugiare la scorza dei due limoni e tenere da parte.
Tritare il cioccolato col coltello e fonderlo assieme al cucchiaio di latte a bagnomaria o nel microonde, mescolare e tenere da parte a raffreddare.
In una ciotola montare il burro ammorbidito con 50g di zucchero per un paio di minuti scarsi, poi aggiungere la scorza di limone, i due tuorli delle uova e amalgamare bene. Incorporare quindi la farina di mandorle, il cioccolato e amalgamare, infine aggiungere il succo di limone e amalgamare ancora.
In una ciotola a parte montare i bianchi delle uova, dopo un minuto aggiungere i rimanenti 15g di zucchero e finire di montare. Incorporare i bianchi al composto con delicati movimenti di cucchiaio o spatola dall'alto verso il basso, affinché tutto rimanga morbido e un po' gonfio.
Versare in una tortiera imburrata (diametro di 18-20cm) e cuocere in forno a 170/180° per mezz'ora.
Fare raffreddare completamente prima di estrarre dalla tortiera e servire.


Piattini Easy Life destinati ad ospitare sempre le nostri millemila dolcezze e calorie!

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