01 giu 2017

Dolcetto express: shortcakes alle fragole con biscotti al burro

Che, per caso vi avanzano dei biscotti al burro?
So che è una cosa difficile perché di solito durano sempre poco ma ci sono occasioni nelle quali ci si ritrova con chili di biscotti che potrebbero soddisfare il fabbisogno calorico di due mesi. Accade ad esempio quando non si resiste all'acquisto di quelle meravigliose scatole di latta con i decori e le scritte vintage.

Ecco se avete in casa dei biscotti al burro grandi e rotondi, anziché ingollarli a ruota sul divano, potreste usarli in modo furbo per fare un dolce invitante e di comprovata bontà: gli shortcakes alle fragole.
Solitamente gli shortcakes sono dei tortini con panna e fragole la cui base è costituita da un composto soffice tipo pan di spagna, simile a tante torte di pasticceria che ci sarà capitato di mangiare a qualche festa di compleanno.
In questo caso ne nasce una versione express la cui base è costituita da un biscotto di frolla o anche dei biscotti tipo digestive cui sopra si andranno a montare gli ingredienti: rapido e scenografico per una merenda elegante dell'ultimo minuto.




SHORTCAKES ALLE FRAGOLE CON BISCOTTI AL BURRO

6 biscotti grandi (circa 8-9cm di diametro)
200ml di panna da montare
30ml di fragolino o liquore alla fragola
30g di zucchero a velo
250g di fragole

Montare la panna con metà zucchero a velo e metà fragolino.
Pulire e affettare le fragole e condirle in una ciotola con il restante zucchero e fragolino, mescolare bene.
Conservare entrambe le preparazioni in frigorifero fino al momento di preparare e servire il dolce.
Su ciascun biscotto mettere un paio di cucchiai di panna, le fragole e decorare la cima a piacere.

Sopra si può mettere cocco grattugiato, granella di pistacchi, mandorle a lamelle, scaglie di cioccolato...
Io ho messo scaglie di cioccolato bianco e foglioline di lippia dulcis, una pianta aromatica detta anche zucchero degli Atzechi per il suo sapore gradevolmente dolce e zuccherino.

Se volete fare in casa i vostri biscotti ecco la ricetta per la pasta frolla.






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