26 giu 2017

Torta di rose di zucchine e crema di ricotta


Non so dalle vostre parti, ma da me è iniziato il periodo dove nell'orto sbucano zucchine tutti i giorni e quindi non mangio praticamente altro.
Questa torta è super facile e molto carina da servire anche in caso abbiate ospiti.
L'unica cosa che richiede un attimo di pazienza zen è arrotolare le zucchine ad una ad una.

Occorre
3 zucchine
2 confezioni di ricotta fresca 
100 grammi di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
basilico tritato
buccia di un limone bio
aglio disidratato
sale 
pepe
1 confezione di pasta brisé
olio

Tagliate le zucchine con il pela patate in lunghezza e fatele marinare in ciotola con olio, sale, pepe e buccia del limone.
Intanto mischiate la ricotta con il parmigiano, il basilico, pepe e un pizzico di aglio disidratato.
Stendete la brisé sulla tortiera, mettete un giro di pangrattato, la ricotta lavorata e poi, arrotolandole su loro stesse, le roselline di zucchine.
Potete aromatizzare a vostro gusto la ricotta aggiungendo o cambiando spezie e formaggi.
La torta cuoce a 180 gradi per circa 30 minuti finché non sarà dorata.

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