30 ott 2017

Insalata autunnale di verdure arrostite al miele

Friggere rendere buono, ma anche arrostire.
Le verdure belle dorate in forno e caramellate sono sempre una gioia che si possono consumare anche da fredde in una bella insalata.
Nei miei rari momenti detox, faccio spesso questa insalata che è perfetta per l'autunno o l'inverno.



Occorre
Zucca
Carote viola
Cavolini 
Songino
Melograno
Olio
Aglio in polvere
Paprika dolce
Sale
Miele
Timo

Per condire
Avocado
Limone 
Olio
Sale


Pulite e tagliate le verdure.
Con le carote viola ci vuole un attimo di pazienza perché sono particolarmente legnose.
Disponetele poi sulla placca del forno e conditele con: un giro di olio, aglio in polvere, sale, miele e timo.
Mettete tutto in forno a bassa temperature, circa 150 gradi, per un'ora abbondante in modo che le verdure si cuociano bene.


Dopo alzate la temperatura a 180 gradi per farle dorare.
Spegnete e fatele freddare.
Prendete mezzo avocado e frullatelo con il succo di mezzo limone e un bel giro di olio per formare una cremina.
Prendete ora il songino, aggiungete le verdure arrostite nel miele, un cucchiaio di salsa di avocado per condire il tutto e qualche chicco di melograno per guarnire.

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