11 dic 2017

Spaghetti con pesto di broccoli, pesce spada e mandorle

Ricetta super facile e veloce, ma molto scenografica.
Io amo questa verdura invernale e mi piace soprattutto con la pasta in abbinamento con il pesce.
Questo pesto di broccoli può essere infatti abbinato a qualsiasi pesce o mollusco di vostro gradimento.
A me piace molto anche con le cozze saltate e sgusciate e una panure di pan grattato e timo.

Occorre (per 4 persone)

500 gr di broccoli lessati
20 gr di mandorle
mezzo spicchio d'aglio
3 acciughe sott'olio
pepe
100 ml di olio di oliva 
300 grammi di pesce spada fresco
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
olio
320 grammi di spaghetti

per guarnire
lamelle di mandorle
pomodori secchi a listarelle



Lessate i broccoli e poi fermate subito la cottura passandoli sotto l'acqua fredda.
Frullateli poi con un mestolo della loro acqua, olio, aglio, mandorle, pepe e acciughe.
Buttate la pasta.
Fate saltare il pesce spada a dadini con aglio, olio e peperoncino.
Condite la pasta con il pesto di broccoli e guarnite ogni piatto con il pesce spada saltato, qualche lamella di mandorle e dei pomodori secchi a listarelle.

SHARE:
© 2013-18 Vita su Marte. All rights reserved.