Ai libri di cucina “senza” è dedicato ancora un piccolo e poco rigoglioso reparto nelle librerie, questo perché la cucina che rinuncia a qualcosa ha sempre avuto poco fascino per i più. Negli ultimi tempi, però, si respira aria di cambiamento: la cucina del “senza” (ingredienti, tipologie di alimenti, sprechi…) sta raggiungendo gradualmente la ribalta e in questo articolo vi suggerisco quali sono i migliori manuali per cimentarsi in casa con nuove ricette e una nuova consapevolezza alimentare.
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