Biscottini al cocco facili (lo disse anche Boccaccio: senza cocco come faccio?)

Con il freddo quasi polare di questi giorni (stamattina mi son svegliata con un bel -4°!) siamo decisamente lontani dalla stagione del cocco bello sulle spiagge, ma a me il sapore del cocco piace tutto l’anno.
Ho imparato a fare i Bounty homemade, bevo il Twinings Brazilian Baia e mi spalmo creme al cocco!
Questi biscottini al cocco facili sono tra i miei preferiti proprio per il loro sapore e la loro rapidità-
Gli ingredienti sono pochi e si amalgamano in un attimo, si divide in palline o cucchiaiate, si inforna e in poco tempo sono dorati e pronti. Una spolverata di zucchero a velo e il tè con le amiche è servito.

BISCOTTINI AL COCCO FACILI

125 g di cocco grattugiato
150 g di zucchero
40 g di farina
2 uova

• Mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo per ultime le uova.
• Ottenere un composto ben amalgamato e formare delle palline schiacciate.
• Cuocere in forno a 180° fino al raggiungimento della doratura.
• A piacere spolverizzare con lo zucchero a velo.

Pochi biscottini non fanno nulla; invece è consigliabile mangiarne 30 per volta per raggiungere gli obiettivi della beneamata KIM.

Clicca qui per scoprire altre ricette golose con il cocco!