20 mar 2014

Quadrotti di marmellata, per suggerirvi nuove droghe

Che poi uno dice quadrotti alla marmellata... Ma è riduttivo e non rende l'idea.
Io sogno un mondo alla Lina Wertmüller con titoli esagerati e occhiali da vista discreti come i giubbetti fashion per le emergenze stradali.
E se così fosse questa ricetta si dovrebbe degnamente chiamare:

QUADROTTI DI FROLLA E MARMELLATA DAL GUSTO A PIACERE CON SUBLIME COPERTURA DI NOCCIOLE GLASSATE

Base
135g di farina con lievito per dolci
75g di zucchero semolato
125g di burro morbido
1 tuorlo d'uovo

Farcitura
250g di marmellata (a vostro gusto)

Copertura
110g di zucchero
90g di nocciole macinate
1 uovo

▸ Riunire tutti gli ingredienti per la base nel mixer e ottenere un impasto morbido.
Premerlo in una teglia foderata con carta forno (io ne ho usata una di 22cm) e infornare a 180° per 15 minuti.
▸ Far raffreddare e poi ricoprire con la marmellata.
▸ Mescolare lo zucchero con le nocciole, aggiungere l'uovo e ottenere un composto omogeneo, poi cospargerlo uniformemente sopra allo strato di marmellata.
▸ Infornare a 180° per 20 minuti o fino a doratura della superficie.
▸ Far raffreddare e poi tagliare a quadrotti, a rettangoli, a losanghe o come più vi piace.



Il mio consiglio è di utilizzare una marmellata senza zuccheri aggiunti (che toglie il 75% delle calorie rispetto ad una marmellata con zuccheri aggiunti) perché il dolce risulta abbastanza dolce già di suo, quindi viva la possibilità di togliere zuccheri superflui.

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