Che poi uno dice quadrotti alla marmellata o confettura che sia… Ma è riduttivo e non rende l’idea.
Io sogno un mondo alla Lina Wertmüller con titoli esagerati e occhiali da vista discreti come i giubbetti fashion per le emergenze stradali.
E se così fosse questa ricetta si dovrebbe degnamente chiamare:

QUADROTTI DI FROLLA E MARMELLATA DAL GUSTO A PIACERE CON SUBLIME COPERTURA DI NOCCIOLE GLASSATE

Per la base:
135g di farina con lievito per dolci
75g di zucchero semolato
125g di burro morbido
1 tuorlo d’uovo

Per la farcitura e la copertura:
250g di marmellata o confettura (a vostro gusto)
110g di zucchero
90g di nocciole macinate
1 uovo

• Riunire tutti gli ingredienti per la base nel mixer e ottenere un impasto morbido. Premerlo in una teglia foderata con carta forno (io ne ho usata una di 22cm) e infornare a 180° per 15 minuti.
• Far raffreddare e poi ricoprire con la marmellata di arance o una confettura a piacere.
• Mescolare lo zucchero con le nocciole, aggiungere l’uovo e ottenere un composto omogeneo, poi cospargerlo uniformemente sopra allo strato di marmellata.
• Infornare a 180° per 20 minuti o fino a doratura della superficie.
• Far raffreddare e poi tagliare a quadrotti, a rettangoli, a losanghe o come più vi piace.

Il mio consiglio è di utilizzare una marmellata o una confettura senza zuccheri aggiunti (che toglie il 75% delle calorie rispetto ad una marmellata con zuccheri aggiunti) perché il dolce risulta abbastanza dolce già di suo, quindi viva la possibilità di togliere zuccheri superflui.