In uno slancio da fashion blogger americana, ho comprato un avocado per farci un banale avocado toast o un'insalata col salmone per capire cosa si provasse a mangiare questi benedetti avocado toast che infestano l'instagram, ma poi all'ultimo ho cambiato idea e ci ho fatto dei biscotti.
Così, a sentimento, senza alcuna ricetta, praticamente un kamikaze.
Ho fatto quei biscotti tipo american cookies, grandi e ruvidi, che danno grandi soddisfazioni perché si lancia l'impasto sulla teglia pensando alla propria peggior nemica e poi si mangiano.
Sono senza burro e senza uova.
Occorre
1 avocado maturo ( circa 180 grammi)
200 grammi di farina
2 cucchiaini di lievito
Scorza di un limone
Succo di mezzo limone
Vaniglia in bacche o estratto
100 grammi di zucchero
Per decorare
Zucchero in granella
Zucchero a velo
Schiacciate l'avocado con la forchetta e poi aggiunte tutti gli ingredienti qui sopra e mescolate bene per rendere l'impasto bello liscio.
Stendete la carta forno sulla placca e porzionate l'impasto a cucchiaiate sulla teglia.
I biscotti cuociono a 170 gradi finché non si dorano in superficie.