Se poi vado a camminare in montagna o anche solo fino giù al cancello di casa per portare il sacco dell'umido ecco che l'appetito diventava prepotente.
Fatto sta che questa non è una comune frittata, poiché per il rinforzo energetico di cui sento necessità (eh, sì, sono proprio deperita), ci ho aggiunto la farina, quindi è una via di mezzo tra una frittata e una focaccia. Voi provate, assaggiate e decidete come chiamarla.
FRITTATA RUSTICA AI SAPORI DI MONTAGNA
5 uova
60g di olio
150g di acqua
150g di farina
10g di lievito istantaneo
100g di asiago, fontina o altro formaggio di montagna
70g di speck
erbe aromatiche (io ho messo salvia e rosmarino)
sale, pepe, aromi a piacere
Sbattere leggermente le uova con le fruste, poi aggiungere l'olio, l'acqua. Infine incorporare anche la farina e il lievito e ottenere un composto omogeneo. Regolare di sale e pepe ed eventuali aromi a piacere, considerando che il formaggio e lo speck sono anch'essi ben salati.
Tagliare il formaggio e lo speck a dadini, sminuzzare le erbe aromatiche e aggiungere tutto al composto, mescolare bene e poi infornare in una teglia rivestita di carta forno a 180° per circa mezz'ora o fino a cottura e doratura della superficie.
Prossimamente farò la variante pachino - burrata - basilico.
Grazie di esistere ai coltelli OPINEL - questo è della linea Table Chic col manico in betulla
