Spaghetti con pesto di broccoli, pesce spada e mandorle

Ricetta davvero facile e veloce, ma molto scenografica.
Amo questa verdura invernale e mi piace soprattutto con la pasta in abbinamento con il pesce. Questo pesto di broccoli può essere infatti abbinato a qualsiasi pesce o mollusco di vostro gradimento. A me piace molto anche con le cozze saltate e sgusciate e una panure di pan grattato e timo.

SPAGHETTI CON PESTO DI BROCCOLI, PESCE SPADA E MANDORLE

Dosi per 4 persone

Per il pesto di broccoli:
500 g di broccoli
20 g di mandorle
½ spicchio d’aglio
3 acciughe sottolio
olio evo q.b.
pepe

Per il pesce:
300 g di pesce spada
olio evo q.b.
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino

320 g di spaghetti

Per guarnire:
lamelle di mandorle
pomodori secchi a listarelle

• Lessare i broccoli, tenere da parte un mestolo della loro acqua di cottura e scolarli passandoli rapidamente sotto l’acqua fredda.
• Frullarli assieme all’acqua di cottura, olio, aglio, mandorle, pepe e acciughe.
• Nel frattempo cuocere la pasta.
• Far saltare il pesce spada a dadini con aglio, olio e peperoncino.
• Condire la pasta con il pesto di broccoli e guarnire ogni piatto col pesce spada saltato, le mandorle a lamelle, i pomodori secchi tagliati a listarelle e un filo d’olio a crudo.