Questo pane dolce alla cannella arriva direttamente dall'Estonia ed è ovviamente perfetto per il periodo di Natale e dell'Avvento.
Non è complicato da fare e il risultato è molto bello e scenografico.
Chiaramente se non amate la cannella, dovete cambiare ricetta perché qui abbonda.
Occorre:
300 g di farina bianca oo
50 g di burro
120 ml di latte
1 tuorlo
8 grammi di lievito di birra fresco
2 cucchiai di zucchero
per il ripieno:
50 gr di burro
4 cucchiai di zucchero di canna
cannella a piacere
tuorlo per lucidare
Prendete il latte e fatelo scaldare nel microonde.
Scioglieteci dentro il lievito di birra.
Impastate quindi la farina con il latte, il burro, lo zucchero e il tuorlo.
Ideale è utilizzare una impastatrice.
Fate riposare l'impasto ben lavorato per almeno quattro ore in un zona calda e ben coperto con un canovaccio.
Stendete quindi l'impasto con un mattarello per formare un rettangolo.
Spalmateci il burro e spolverate con lo zucchero e la cannella.
A questo punto dovete arrotolare, sul lato lungo, il rettangolo.
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Con un coltello affilato incidete a metà il rotolo per il lungo lasciando un pezzettino in cima intatto.
Intrecciate le due parti e chiudete la treccia.
Posate sulla placca del forno, spennellate con il tuorlo, se volete aggiungete ulteriore cannella, e cuocete a 180 gradi per 30 minuti.