Chi l’ha detto che il clafoutis si può fare solo con le ciliegie o i frutti di bosco?
Ho provato a fare questa variante del clafoutis con le pere e il rum e ne è uscita una versione perfetta per scaldare i freddi pomeriggi invernali.
Abbondanti tazze di tè e abbondanti fette di dolce.
CLAFOUTIS D’INVERNO ALLE PERE E RUM
2 pere gialle grandi
70 ml di rum
60 g di zucchero di canna
3 uova
220 ml di latte
75 g di farina 00
1 baccello di vaniglia o vaniglia bourbon
zucchero a velo
burro per imburrare
- Sbucciare le pere e tagliarle in 12 fettine ciascuna; disporle in un tegame e bagnarle con il rum mescolato allo zucchero. Fare insaporire per un’ora, mescolando un paio di volte.
- Imburrare una tortiera (circa 30cm di diametro) e infarinarla, disporre le pere a raggiera e versare in una ciotola tutto il rum e lo zucchero che è rimasto sul fondo del tegame.
- Aggiungervi le uova, il latte, i semi del baccello di vaniglia, la farina e amalgamare bene con le fruste, poi versare tutto sopra le pere.
- Infornare a 180° per 45 minuti circa e spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.
Ottimo tiepido. Poi si conserva in frigorifero.
Si può anche sostituire il rum con l’Amaretto.
