La mia dipendenza da zucca inizia presto e finisce tardi, perlopiù ci faccio le zuppe ma mi piace tanto anche arrostita al forno e nelle torte salate.
Qui il sapore dolce della zucca è un bel gioco di contrasti coi sapori più intensi di speck e gorgonzola (ottima anche con la Fontina Valdostana) e i finocchi (che ho aggiunto per caso, solo perché me ne avanzava uno in frigo) si sono rivelati ottimi alleati per il bilanciamento delle consistenze. A voi l’esplosione di sapori!
SFOGLIA CON ZUCCA, FINOCCHI, SPECK E GORGONZOLA
1 rotolo di pasta sfoglia
300g di zucca a dadini
mezzo finocchio grande (o 1 piccolo)
80g di speck a fette sottili
60g di gorgonzola
olio, pepe
- Disporre la sfoglia in una tortiera e bucherellare il fondo con una forchetta, poi coprirlo con le fette di speck in un solo strato; tagliare le rimanenti fette a striscioline.
- Versare i cubetti di zucca e aggiungere il finocchio tagliato a fette, spennellare le verdure con un po’ di olio extra vergine di oliva e fare una macinata di pepe.
- Aggiungere il gorgonzola a pezzetti e completare con le striscioline di speck.
- Infornare a 180° per mezz’ora.
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il finocchio cotto non lo posso proprio soffrire!!! 🙁
Ahah, ci sta tutta Mina!
Oh niente, allora puoi evitare di metterlo!