Per me la colazione goal è quella che mi sveglia e mi dà la buona carica per proseguire con grinta fino al pranzo: niente di meglio di un caffè o di una tazza di caffellatte con dei bei biscottoni energetici e gustosi con avena, nocciole e albicocche.
Ecco un’idea velocissima e senza glutine.

BISCOTTONI AVENA, NOCCIOLE E ALBICOCCHE
2 albumi
80 g di zucchero di canna
85 g di farina di nocciole
80 g di fiocchi di avena
40 g di albicocche secche a pezzettini
15 g di scaglie di cioccolato a pezzettini
1 cucchiaino di spezie in polvere a piacere (cannella, zenzero, arancia…)
- Montare gli albumi e 1 cucchiaio di zucchero con le fruste fino a ottenere una spuma voluminosa, aggiungere il resto dello zucchero e montare ancora.
- Incorporare tutti gli altri ingredienti con una spatola, amalgamando bene con movimenti delicati dall’alto verso il basso.
- Disporre a cucchiaiate distanziate tra loro su una teglia ricoperta di carta forno.
- Cuocere a 180° per 15-20 minuti.


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Wow che bello!!!
li ho fatti! sono buonissimi! <3 sicuramente li rifarò!
Oh che bello Anna!
da fare anche subito, adesso ho voglia di questa colazione.
Ho una quantità enorme di farina di nocciole da smaltire e questa ricetta è perfettaaaaaaa! aspetto con ansia anche la ricetta della frolla di nocciole di cui parlavi oggi!