Biscotti alle nocciole e marmellata ( senza uova )

Nella mia dispensa dolce non manca mai una bella scorta di farina di mandorle e di farina di nocciole, le uso molto spesso e trovo che siano ingredienti essenziali per i dolci più buoni.
Invece capita che rimanga a corto di uova perché le prendo sempre freschissime nell’agriturismo di fronte a casa che però non è aperto tutti i giorni, ecco come sono nati questi biscotti senza uova.
Sono molto semplici e facili da fare, sprigionano per casa un profumo di burro e nocciole che batte qualsiasi Yankee Candle e, se saltate l’opzione di inserimento della marmellata e li cuocete direttamente a pallina, saranno anche velocissimi.