31 ago 2018

Biscotti croccanti al sesamo e arachidi

Dolcetto al sapore di luna park, regno indiscusso dello zucchero e dei croccanti di frutta secca.
Un vizietto da bambini cresciuti, ottimo come piccolo snack energetico e perfetto per il gelato, come base per fare un biscotto gelato o sbriciolato sopra.



BISCOTTI CROCCANTI AL SESAMO E ARACHIDI

220g di zucchero di canna
60g di burro ammorbidito
1 uovo
75g di farina
70g di semi di sesamo
20g di sesamo nero
70g di arachidi tostate e salate
sale

▹ In una ciotola con le fruste amalgamare bene il burro con lo zucchero fino a quando si ottiene una crema omogenea e più chiara (almeno un minuto).
▹ Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto, la farina, un generoso pizzico di sale e amalgamare bene.
▹ Tostare velocemente in una padella calda i semi di sesamo, poi aggiungerli al composto assieme alle arachidi, mescolare bene e riporre in frigo coperto per un'ora.
▹ Prelevare dei pezzetti di composto con un cucchiaino, formare delle palline, appiattirle leggermente e disporle ben distanziate tra loro su due teglie rivestite di carta forno (se ne otterranno circa 25).
▹ Cuocere in forno a 160° per circa 15 minuti scambiando le teglie a metà cottura; lasciare intiepidire 10 minuti prima di staccare dalla carta forno, poi trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente.





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