Starbucks ha aperto a Milano: tutto quello che c’è da sapere e tutte le foto (e perché non è il solito Starbucks)

Antiche parole di Howard Schultz, da sempre Mr. Starbucks, fondatore e oggi presidente emerito di una compagnia dal “povero” fatturato di 22 miliardi di dollari.

L’Italia era il suo sogno e, tanto Milano fu la sua ispirazione durante un viaggio nel 1983, quanto a più riprese ha dubitato di potercisi insediare con successo.

Ma nel frattempo Starbucks si è idealizzato, è entrato a far parte del mito americano, delle cose belle di New York e dei viaggi: è il locale che abbiamo visto in tutti i film e nel quale siamo andati a immolare il nostro nome, scritto sbagliato su un bicchierone da asporto che ci avrebbe bruciato le mani dopo averci bruciato il portafoglio.

E ci piaceva tanto perché da noi non c’era.

Da noi dove c’è tutto, dove arriva tutto, dove possiamo avere tutto, dove la moda è tutto.

Quasi cinquant’anni di esperienza e di meditazione hanno fatto sì che l’apertura del primo Starbucks a Milano non fosse affatto come quella che ci si poteva immaginare.

Il classico concept store coi bicchieroni bianchi e col logo verde con la sirena? Dimenticatelo.
Anzi no, rimandatelo a fine anno, quando proprio in questo stile apriranno almeno altri due Starbucks a Milano (Garibaldi e Malpensa?) gestiti in franchising dal gruppo Percassi.

In piazza Cordusio, nello storico palazzo Broggi di fine 800, ex sede della Borsa ed ex palazzo delle Poste, ha inaugurato ieri e aperto oggi la Starbucks Reserve Roastery, la caffetteria con torrefazione più grande d’Europa.

2.300 metri quadrati di un locale pieno di stile e design italiano come segno di profonda stima e omaggio alla nostra cultura: pavimento alla palladiana di marmo italiano posato a mano, lampadari nel design anni 70 in vetro di Murano, blocchi di marmo a lastra unica per gli scenari banconi dei bar, una sirena in bronzo e una sirena in marmo, tutto fatto in Italia.
Come italiano è il cibo, quello buono di Princi, quello che Milano già conosce e apprezza dal 1986, “quando ancora era tutto difficile perché io a Milano ero solo il terrone dell’Aspromonte” come mi dirà Rocco in una commovente chiacchierata, quello capace di stenderti a terra con una torta al cioccolato e di elevarti al cielo coi lievitati salati cotti nel forno a legna.
Princi è già da tempo l’orgoglio italiano negli Starbucks e nelle Roastery di Londra, Shanghai, Seattle. Naturale e più che gradito che fosse anche nel primo Starbucks d’Italia, dove abbiamo il vizio del palato soddisfatto a modo.
Il debutto milanese ha quindi lo stile e il sapore del lusso.
Ma frappuccini, pumpkin spice latte, blueberry scones e brownies al doppio cioccolato si confermano rimandati a breve con l’operato di Percassi.

Qui il caffè rimane protagonista con 8 tipi di estrazione e moltissime miscele alla carta tutte Arabica; ci sono scenografici metodi di filtrazione ed estrazione che comprendono anche il nitrogeno alla spina!
La qualità è superiore, i chicchi sono selezionati e lavorati nella maestosa torrefazione a vista intorno alla quale si sviluppano tutte le aree di ristoro: il Main Bar con le creazioni esclusive della Roastery, il Princi Bar dolce e salato, lo Scooping Bar per acquistare le miscele da gustare a casa selezionate e tostate in loco e l’Arriviamo Bar luogo alcolico di mixology e cocktail a base di caffè. La Terrace è l’area all’aperto con i dehor in bronzo e non mancano i corner con i gadget col logo della Roastery (la stella e una R) e con ricercati oggetti di design.

Quasi 300 persone in formazione da giugno, incredibilmente sorridenti e felici. Forse perché è il primo giorno – dico io – ma vengo subito smentita dall’esperto della tostatura del caffè che tra anni di lavoro a Londra, Amsterdam e Dubai ha in curriculum più Starbucks di tutti.

Finalmente Starbucks è arrivato. L’ha fatto in grande stile ed è solo l’inizio.