Team Autunno, qui c’è la gioia dei vostri cuori

Vorrete godervi ogni singola immagine e suggestione di questo post, lo leggerete piano, come una foglia gialla che cade dall’albero o come una cioccolata bollente da assaporare: tutti i fedelissimi del team autunno (come me!) sono avidi di suggestioni, di “comfort cose” da mangiare e da fare, dei colori della natura e della preparazione al letargo.

Volevo augurarvi un felice weekend d’autunno così, con foto, idee, ricette speciali e rimandi ad altre letture in tema.

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A destra la mia torta di mele senza burro e senza olio, ecco la ricetta:

TORTA DI MELE senza burro e senza olio

800/900g di mele
3 uova
125g di zucchero
100g di ricotta
160g di farina autolievitante
2 cucchiai di amaretto o rum (facoltativo)
il succo di ½ limone
zucchero a velo

• Sbucciare le mele, dividerle in quarti e ottenere delle fettine sottili; disporle in una ciotola con il succo di limone e mescolare di tanto in tanto per non farle annerire.
• In una ciotola a parte, con le fruste sbattere le uova con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorporare anche la ricotta (l’amaretto o il rum se lo si vuole mettere) e infine la farina.
• Aggiungere al composto tutte le mele e mescolare bene.
• Versare in una tortiera foderata di carta forno bagnata e strizzata, livellare bene la superficie e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.
• Fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

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Una tazza calda: caffè americano, tè, tisana o cioccolata?

L’idea in più per le patate con la crosticina

• Tagliare a pezzi 8 patate, metterle in un tegame, coprirle con acqua fredda leggermente salata e portare a ebollizione. Dopo 10 minuti scolarle.
• Preparare un mix con 2 cucchiai farina di mais (quella per la polenta), sale, pepe e aglio in polvere.
• Condire le patate con un po’ di olio evo, aggiungere il mix di farina di mais, qualche rametto di rosmarino e cuocere in forno a 220° per 10 minuti.