Mio papà continua a dire che siamo scemi, perché cosa c’entriamo noi con Halloween che è una festa americana. Io gli rispondo con rispetto ed eleganza: chettefrega papà, basta mangiare.
Settimana scorsa sono usciti i risotti per Halloween e oggi è il momento del dolce, preannunciato e tanto atteso. L’ispirazione mi è arrivata dalle blogger degli States, quelle che ad agosto stanno già facendo le prove pure per Natale. Scusate Hillary e Trump ma io voterei per loro.
Per una vita senza sbattimenti questa ricetta prevede l’acquisto della frolla già pronta e della zucca già pulita e tagliata. Se invece siete vicini di casa di Beppe Bigazzi potete sempre fare la frolla secondo la ricetta marziana collaudata e poi stenderla bella sottile e coltivare una zucca sul balcone accarezzandola ogni mattino.
MUMMIE DI ZUCCA
1 rotolo di pasta frolla sottile
200g di zucca già pulita
30g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
40g di zucchero a velo
1 tuorlo d’uovo + 1 albume per spennellare
25g di farina di nocciole (o di amaretti sbriciolati)
cannella
caramelle di liquirizia ripiena per fare gli occhi
▹ Mettere la zucca in una casseruola, coprire a filo con l’acqua e cuocere a fiamma viva fino a che la zucca sarà morbida e l’acqua sarà evaporata.
▹ Fare intepidire la zucca cotta, poi frullarla con lo zucchero a velo e amalgamarci il formaggio spalmabile, il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto e la farina di nocciole (o gli amaretti).
▹ Srotolare la pasta frolla e ricavare dei rettangoli (6 medi o 8 piccoli), gli avanzi di pasta serviranno per fare le bende della mummia.
Su ciascun rettangolo spalmare un po’ di composto di zucca lasciando libera la cornice.
▹ Sbattere leggermente l’albume con un po’ di cannella e spennellare le cornici delle tortine di zucca e la pasta rimasta; tagliare quest’ultima a strisce e disporla sulle tortine per formare le bende. Premere bene i bordi e tagliare quelli in eccesso con una rotella tagliapizza o col coltello.
▹ Infornare a 180° fino a cottura e doratura (circa 20 minuti).
Quando le mummie si saranno raffreddate come i cadaveri, decorare con gli occhi che si ottengono tagliando a fettine le caramelle di liquirizia ripiene.
