La rete si è già scatenata su questo argomento: è possibile fare il plumcake morbido e soffice come le merendine che troviamo al supermercato? Evviva sì.
Ho trovato un sacco di argomenti e ricette che lo confermano, foodblogger scatenate e numerosi thread nei forum di cucina. Le dosi dei vari ingredienti possono cambiare ma sono tutti concordi su tre cose importanti:
– olio di semi al posto del burro
– yogurt all’albicocca – ma senza i pezzi! – che comunque non lascerà al plumcake il gusto di albicocca (misteri della culinaria)
– uova e yogurt tassativamente a temperatura ambiente (gli ingredienti freddi farebbero sgonfiare il plumcake).
