La mia dipendenza da zucca inizia presto e finisce tardi, perlopiù ci faccio le zuppe ma mi piace tanto anche arrostita al forno e nelle torte salate.
Qui il sapore dolce della zucca è un bel gioco di contrasti coi sapori più intensi di speck e gorgonzola (ottima anche con la Fontina Valdostana) e i finocchi (che ho aggiunto per caso, solo perché me ne avanzava uno in frigo) si sono rivelati ottimi alleati per il bilanciamento delle consistenze. A voi l’esplosione di sapori!
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zucca
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