Se volete cominciare a mettere in saccoccia qualche idea per la romantica cena di San Valentino questa ricetta potrebbe essere perfetta per l’antipasto, cui magari far seguire un buon risotto coi gamberetti e un secondo a base di verdure.
Realizzare questi tortini millefoglie di patate è semplicissimo ma richiede un attrezzo indispensabile, ovvero la mandolina, mitica affettatrice salva tempo che permetterà di ottenere in un lampo tutte le fettine sottili di patate.
Questa ricetta è anche senza glutine e, per il gioco delle consistenze diverse, ho abbinato una mousse di salmone (chiamarla mousse è un po’ improprio poiché in questa preparazione non si incorpora aria come per ottenere una spuma ma si ottiene una consistenza più cremosa) che può essere cambiata, a seconda del vostro gusto con una “mousse” di mortadella o una crema di gorgonzola (versione vegetariana), semplicemente sostituendo il salmone con l’ingrediente che preferite in pari quantità.
