Non è una quiche lorraine perché mancano le uova, però c’è un tocco di panna che rende il tutto più corposo e quindi conferisce quel gusto alla francese, completato dalle erbe aromatiche in dosi generose.
Facilissimo da fare.
TORTINO MEDITERRANEO ALLA FRANCESE
1 rotolo di pasta brisée
6 cucchiaini di senape
300-320g di tonno sott’olio ben sgocciolato (3 lattine grandi)
3 pomodori perini
100ml di panna fresca
2 cucchiai di olive taggiasche
2 cucchiai di parmigiano
erbe aromatiche miste a piacere: origano, timo, maggiorana
▹ Disporre la pasta nella tortiera, bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare 4 cucchiaini di senape; poi aggiungere il tonno ben sgocciolato e schiacciato con una forchetta e i pomodori tagliati a fettine.
▹ Mescolare la panna con i restanti due cucchiaini di senape e versare sul tortino; distribuire sulla cima le olive taggiasche, cospargere il parmigiano e infine le erbe aromatiche, aggiungere a piacere qualche goccia di olio delle olive.
▹ Cuocere in forno a 180° per 40 minuti o fino a doratura.
