Quando mi capita di andare agli eventi nei quali c’è qualcuno che cucina e io mi impegno nell’assaggio, cerco sempre di estorcere qualche segreto o, al meglio, la ricetta.
Cosa che ho fatto per il cotechino brasato al lambrusco che ho assaggiato alla Scuola di Cucina di Sale e Pepe in occasione di un evento organizzato da Citterio.
Vi confesso di non aver mai avuto la fantasia di cucinare il cotechino in un modo diverso dall’unico che conoscevo, cioè lessato. Il mio pensiero correlato è sempre stato: lenticchie o puré?
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food
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