Biscotti zenzero e arancia + Note di cui prendere nota

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, mandorle, zenzero, sale), aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia. Poi aggiungere i tuorli d’uovo e il burro e azionare il mixer, terminare impastando velocemente con le mani (il calore delle mani farà aggregare tutto).
Dividere l’impasto in due, formare due salami con un diametro di circa 4cm, avvolgerli nella pellicola e riporli nel congelatore per mezz’ora.
Spremere il succo dell’arancia e metterlo a scaldare in un tegamino con un cucchiaio di zucchero per ridurlo un po’.
Prendere i salami, affettarli con un coltello a lama liscia a fette di 1cm scarso e disporre i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno, spennellarli con il succo d’arancia e cuocere in forno a 170° per 15 minuti. Se si dorano troppo, negli ultimi minuti abbassare il forno a 140°-150°. Sfornare e fare raffreddare.

Note di cui prendere nota:
✔ io uso il mixer, sono fan del mixer, amo il mixer: traduciamolo come robot da cucina che non costa quanto le planetarie, i cooking chef, i bimby, bamby, cazzy e mazzy. Questo Kenwood mi ha risolto la vita.
✔ non riuscivo a non dirvi che ho affettato i biscotti a circa 7mm. L’indicazione di 1cm scarso mi pareva troppo approssimativa e poco Vergine, scusate.
✔ ok, ricetta con 4 tuorli e gli albumi dove me li metto? se avete l’uomo palestrato se li berrà a colazione, altrimenti vi dico come procedo: li metto in una ciotola e ci aggiungo uno o due cucchiai di parmigiano, spezie a caso, erba cipollina e curcuma per dare il colore giallo. Piccola teglia, carta forno, inforno, cuocio. Ne esce una frittata di soli albumi troppo buona e senza colesterolo. Il colesterolo è tutto nei biscotti di cui sopra. engioi
Se invece volete fare altri biscotti fate la ricetta degli Zimtsterne che sono buonissimi e vogliono proprio 4 albumi.