Solo quest’anno, alla veneranda età di 284 anni, ho scoperto quanto sia buono l’abbinamento mandorla e caffè.
Una mattina ho fatto casualmente un caffelatte con il latte di mandorla e da lì ho deciso che sarebbe stato il mio gusto dell’estate 2018.
Ecco una ricetta più che facile, direi livello di esecuzione ridicolo, che vi farà ottenere dei gelati mandorla e caffè con una bella colata di cioccolato, fatti in casa, golosissimi e anche molto carini da vedere.
Le dosi sono perfette per 10 gelati e per lo stampo da ghiaccioli americani.
CIOCCO GELATI MANDORLA E CAFFÈ
375ml di latte di mandorla
180ml di caffè ristretto
160ml di panna fresca
30g di zucchero a velo
150g di cioccolato fondente
80g di granella di mandorle
▹ In una brocca, mescolare bene il latte di mandorla, il caffè, la panna e lo zucchero e suddividere negli stampi dei ghiaccioli, coprire, infilare gli stecchi di legno e mettere nel freezer per almeno 3-4 ore.
▹ Estrarre i ghiaccioli, immergerli nel cioccolato fondente fuso, poi passarli nella granella di mandorle e riporli in un contenitore separandoli con della carta forno.
