La ricetta dei coriandoli di cioccolato

Lo sentite anche voi questo profumo di fritto? Il Carnevale è nell’aria e con lui il profumo delle frittelle, frappe, zeppole e castagnole ripiene di ogni ben di dio che solo questo periodo ci sa regalare! Ma non di solo fritto è fatto il carnevale e oggi vi sveleremo una ricetta super facile e golosa che arriva direttamente dal quaderno delle ricette di casa marziana: i coriandoli di cioccolato. Piccole e dolci praline ip(o)ercaloriche simili ad una versione finger food del salame di cioccolato ma molto più golose e colorate!

La preparazione dei coriandoli di cioccolato è molto semplice e richiede l’utilizzo di pochi e dolci ingredienti. Per far sì che siano veramente carnevaleschi i coriandoli di cioccolato devono essere tanto ma tanto colorati, altrimenti che coriandoli sono? Quindi l’ingrediente fondamentale per la riuscita della ricetta è l’utilizzo della mompariglia, chili e chili di mompariglia! Scherzo, basta qualche confezione, anche perché, se disgraziatamente dovesse cadervi a terra come è successo a me, qualche grammo viene aspirato facilmente dal Roomba di turno, qualche chilo sarebbe un’impresa un po’ più ardua. Secondo voi a me quanti ne sono caduti a terra? Troppi sì, e resusciteranno in ogni angolo della casa da qui ai prossimi mille anni!

Zuccherini colorati: cosa sono e dove trovarli

I sobri coriandoli di cioccolato sono vestiti a festa grazie alla mompariglia, delle piccole palline di zucchero colorato. C’è chi le chiama codette colorate, qualcuno li chiama confettini, zuccherini o bastoncini, diavoletti, sprinkles o cosini colorati. Fanno tutti parte della stessa grande famiglia, a voi la scelta dei più colorati e fantasiosi per arricchire i vostri coriandoli al cioccolato. Ecco cosa potete trovare online e nei supermercati.

Le decorazioni di zucchero posso avere diverse dimensioni e fattezze. Da piccole palline arcobaleno o argentate, a bastoncini al cioccolato passando per decorazioni a forma di cuore, stelline bianche o colorate, fenicotteri o unicorni. Scegliete quelli che più vi piacciono per decorare i vostri coriandoli di cioccolato!

La ricetta

I coriandoli di cioccolato marziani non sono fatti della stessa sostanza dei sogni ma della stessa sostanza del burro e cioccolato e sono diabolicamente golosi. Preparate la lista della spesa, ecco a voi la ricetta!

CORIANDOLI DI CIOCCOLATO

Dosi per circa 30 praline

150 g di biscotti secchi tipo Osvego sbriciolati
100 g di mascarpone
60 g di cacao amaro
50 g di burro morbido
100 g di zucchero a velo
1 tuorlo d’uovo
pirottini di carta piccoli
mompariglia o confettini vari (ma anche granella di pistacchi o nocciole, cacao amaro in polvere e tutto quello che la vostra fantasia vi può suggerire)

• Mescolare in una terrina il mascarpone con il burro, il tuorlo e lo zucchero a velo e poi sbattere il composto per una decina di minuti o finché non diventa morbido e omogeneo.
• Aggiungere poi il cacao amaro in polvere e amalgamare.
• Gradualmente poi, aggiungere i biscotti sbriciolati (l’impasto potrebbe non richiederli tutti) e impastare. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza appiccicosa ma non troppo, è pronto per riposare mezz’ora in frigo.
• Mentre l’impasto riposa, preparare una ciotolina colma di mompariglia in cui andare a tuffare i coriandoli di cioccolato prima di adagiarli nei pirottini.
• Togliere l’impasto dal frigo e prelevarne delle piccole porzioni, di una misura poco più grande di una nocciola, formare delle palline e tuffarle nella mompariglia. Dovranno uscire completamente ricoperte di zuccherini colorati.
• Se siete arrivati a questo punto senza mangiare tutto l’impasto godetevi i vostri colorati coriandoli di cioccolato!

Per la copertura dei coriandoli di cioccolato ho utilizzato anche granella di pistacchio, polvere di cocco e zuccherini colorati.

A Carnevale non possono mancare le ciambelle fritte, provate la ricetta della nonna e, se avete acquistato per sbaglio dei confettini anicini, si può rimediare. Gustateli come digestivo a fine pasto, come è in uso in India, insieme ad un cucchiaino di anice o finocchio.